Muffins à la rhubarbe avec crème au beurre

Instructions

Couper la rhubarbe en morceaux. Faire ramollir le beurre et le couper en dés.

Commencer par préparer la crème au beurre. Pour cela, utiliser l'accessoire batteur/fouet. Verser le lait, le sucre et la poudre pour pudding dans le récipient et mélanger à l'étape 7 | 10 secondes.

Puis faire cuire à l'étape 4 | 100 °C | 6 minutes et transvaser.

Placer un morceau de film alimentaire résistant à la chaleur directement sur le pouding et le laisser refroidir à température ambiante. Cela prend environ 2 heures.

Insérer l'accessoire batteur/agitateur. Mettre le beurre dans le récipient et le battre à la vitesse 7 | 1 minute 30 secondes.

Pousser le mélange vers le bas avec une spatule et mélanger à nouveau à la vitesse 5 | 2 minutes. Ajoutez peu à peu le pudding en poudre par le trou du couvercle.

Si la crème n'est pas homogène, remuer à l'étape 8 | 20 secondes pour la rendre lisse.

Mettre la masse au frais.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Tapisser une plaque à muffins de petits moules en papier.

Insérer l'accessoire batteur/agitateur. Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le récipient et mélanger à la vitesse 7 | 3 minutes jusqu'à obtention d'une crème.

Ajoutez le beurre doux, le babeurre, la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez à la vitesse 5 | 1 minute 30 secondes.

Incorporez les morceaux de rhubarbe à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes, puis laisser refroidir.

Mettre la crème au beurre dans une poche à douille et la déposer sur les muffins.